Le magret de canard sauce au foie gras est un plat raffiné et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas festif. Voici une recette simple pour vous permettre de réaliser ce plat :
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 50 g de foie gras
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions :
- Incisez la peau des magrets de canard en croisillons, sans couper la chair.
- Salez et poivrez les magrets selon votre goût.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen, et déposez les magrets côté peau dans la poêle.
- Laissez cuire les magrets pendant environ 8 à 10 minutes, en enlevant régulièrement le gras fondu.
- Retournez les magrets, et laissez cuire pendant encore 2 à 3 minutes.
- Retirez les magrets de la poêle, et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée, et faites-la revenir pendant quelques minutes à feu moyen.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et le miel dans la poêle, et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle, et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez le foie gras dans la poêle, et laissez-le fondre dans la sauce en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la crème fraîche dans la poêle, et mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Tranchez les magrets de canard, et servez-les nappés de la sauce au foie gras.
Vous pouvez également ajouter des pommes de terre sautées ou des légumes verts pour accompagner votre magret de canard sauce au foie gras.
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