Bûche au chocolat blanc

La bûche au chocolat blanc est un dessert délicieux et festif, parfait pour les fêtes de fin d’année. Voici une recette simple pour vous permettre de réaliser cette bûche :

Ingrédients pour le biscuit :

• 4 oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 200 g de chocolat blanc
• 30 cl de crème liquide entière
• 50 g de beurre

Instructions pour le biscuit :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, et mélangez bien.
5. Montez les blancs en neige ferme, et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
6. Versez la pâte dans un moule à bûche préalablement beurré et fariné.
7. Enfournez le biscuit pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.
8. Sortez le biscuit du four, et laissez-le refroidir complètement.

Instructions pour la garniture :

1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
2. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide, et ajoutez le beurre en morceaux.
3. Versez le mélange chaud sur le chocolat blanc fondu, et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
4. Laissez refroidir la ganache au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
5. Sortez la ganache du réfrigérateur, et fouettez-la jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Instructions pour le montage :

1. Déroulez le biscuit, et étalez la ganache sur toute la surface.
2. Roulez le biscuit sur lui-même délicatement, en serrant légèrement pour former la bûche.
3. Couvrez la bûche avec le reste de ganache, en lissant bien la surface avec une spatule.
4. Décorez la bûche avec des copeaux de chocolat blanc ou d’autres décorations de votre choix.
5. Placez la bûche au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
6. Sortez la bûche du réfrigérateur, et servez-la bien froide.

Vous pouvez également ajouter des fruits rouges ou une sauce aux fruits rouges pour accompagner votre bûche au chocolat blanc.