Les lasagnes végétariennes sont une alternative délicieuse et saine aux lasagnes traditionnelles à la viande. Voici une recette simple pour réaliser ces délicieuses lasagnes végétariennes :
Ingrédients :
- 9 feuilles de lasagne
- 2 courgettes coupées en dés
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 800g de pulpe de tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200g de fromage ricotta
- 200g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Basilic frais haché (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail émincées, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de courgette, d’aubergine et de poivron rouge dans la poêle, et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la pulpe de tomates en conserve, le concentré de tomates, du sel et du poivre dans la poêle, et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Dans un bol, mélangez le fromage ricotta avec du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce aux légumes, puis une couche de feuilles de lasagne, une couche de fromage ricotta, et une couche de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.
- Enfournez le plat à gratin pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer les lasagnes pendant environ 5 minutes avant de servir. Parsemez de basilic frais haché avant de servir (facultatif).
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes tels que des champignons ou des épinards, pour varier les saveurs.
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