Kugelhopf

Le Kugelhopf est une spécialité culinaire alsacienne, une brioche en forme de couronne avec des raisins secs et des amandes. Voici une recette pour réaliser un Kugelhopf traditionnel :

Ingrédients :

• 500g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 200g de beurre mou
• 150ml de lait tiède
• 100g de raisins secs
• 50g d’amandes effilées

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure de boulangerie, les œufs, le beurre mou et le lait tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
3. Ajoutez les raisins secs dans la pâte, et pétrissez encore pour les incorporer.
4. Couvrez le saladier d’un torchon propre, et laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Beurrez un moule à Kugelhopf.
7. Saupoudrez le moule avec les amandes effilées.
8. Une fois la pâte à Kugelhopf levée, placez-la dans le moule à Kugelhopf.
9. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement.
10. Enfournez le Kugelhopf pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à l’intérieur.
11. Laissez refroidir le Kugelhopf avant de le servir.

Le Kugelhopf traditionnel est souvent servi avec du café ou du thé, et peut également être garni de fruits confits ou de zestes d’agrumes pour plus de saveurs.