Glace à la vanille

Voici une recette de glace à la vanille :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 ml de lait entier
• 200 ml de crème liquide entière
• 150 g de sucre en poudre
• 6 jaunes d’œufs
• 2 gousses de vanille

Préparation :

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
2. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
3. Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines et les gousses de vanille dans la casserole avec le lait et la crème.
4. Retirez la casserole du feu et retirez les gousses de vanille.
5. Versez le mélange de lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment.
6. Versez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère.
7. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange à température ambiante pendant environ 30 minutes.
8. Versez la préparation dans une sorbetière et faites-la tourner pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce que la glace ait une consistance ferme et crémeuse.
9. Transférez la glace à la vanille dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Cette recette de glace à la vanille est simple à préparer et est délicieuse en dessert ou en accompagnement d’autres desserts tels que des tartes ou des fruits. Les gousses de vanille ajoutent une saveur douce et parfumée à la glace, tandis que la crème liquide entière assure une texture crémeuse et onctueuse. Vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits frais ou des éclats de chocolat pour ajouter une touche de croquant.