La gelée de verveine au miel est une confiture parfumée et délicate, idéale pour accompagner du pain frais ou pour ajouter une touche de douceur à vos desserts. Voici une recette simple pour réaliser cette délicieuse gelée :
Ingrédients :
- 500g de verveine fraîche ou séchée
- 1 litre d’eau
- 800g de sucre en poudre
- 200g de miel liquide
- Le jus d’un citron
Instructions :
- Lavez la verveine et hachez-la grossièrement.
- Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez la verveine.
- Laissez la verveine infuser dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Filtrez l’infusion de verveine à travers une passoire fine pour éliminer les feuilles.
- Ajoutez le sucre en poudre, le miel et le jus de citron à l’infusion de verveine filtrée, puis portez le mélange à ébullition.
- Laissez cuire la gelée à feu moyen-vif pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de gelée.
- Vérifiez la consistance de la gelée en prélevant une petite quantité avec une cuillère et en la laissant refroidir sur une assiette. Si la gelée se fige et ne coule pas, elle est prête.
- Retirez la casserole du feu et laissez la gelée refroidir pendant environ 5 minutes.
- Versez la gelée dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir complètement avant de fermer les bocaux.
La gelée de verveine au miel est délicieuse sur du pain grillé ou des croissants, ou en accompagnement de fromage ou de viande blanche. Vous pouvez également l’utiliser pour ajouter une touche sucrée à vos desserts, comme les yaourts ou les crèmes glacées.
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