Croquettes de poisson au curry rouge

Voici une recette de croquettes de poisson au curry rouge :

Ingrédients :

• 400 g de filets de poisson blanc
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 2 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 oeuf
• 50 g de farine
• 50 g de chapelure
• Huile de friture
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une poêle, faites chauffer la pâte de curry rouge avec le lait de coco jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
3. Écrasez le poisson avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Ajoutez l’oeuf battu et mélangez bien le tout.
5. Formez des petites boules avec le mélange de poisson et de curry rouge.
6. Dans une assiette creuse, mélangez la farine et la chapelure.
7. Roulez les boules de poisson dans le mélange de farine et de chapelure jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes.
8. Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle.
9. Faites frire les croquettes de poisson pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
10. Égouttez les croquettes de poisson sur du papier absorbant.
11. Servez chaud avec une sauce au curry rouge ou une sauce pimentée.

Ces croquettes de poisson au curry rouge sont une recette originale et épicée qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Le curry rouge donne une saveur épicée et complexe au poisson, tandis que la chapelure apporte une texture croustillante. Les croquettes peuvent être servies en apéritif ou en entrée.