Petits gâteaux de ricotta et blettes

Les petits gâteaux de ricotta et blettes sont une délicieuse spécialité italienne, parfaite pour un apéritif ou une entrée. Voici une recette simple pour vous permettre de réaliser ces petits gâteaux :

Ingrédients :

• 300 g de blettes
• 250 g de ricotta
• 3 oeufs
• 100 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’ail émincé, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez et poivrez.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la ricotta, la farine et le parmesan râpé, puis mélangez bien.
5. Incorporez les blettes à la préparation.
6. Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement huilés ou dans un moule à gâteau.
7. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les petits gâteaux soient dorés et cuits à cœur.
8. Laissez refroidir les petits gâteaux avant de les démouler.

Vous pouvez servir ces petits gâteaux de ricotta et blettes chauds ou froids, accompagnés d’une salade verte.